Green Protein Bowl

Ingredientes

• ½ taza de quinoa cruda (1½ tazas ya cocida)
• 1 taza de agua o caldo de verduras
• 1 taza de hojas verdes (espinaca baby o mezcla)
• ½ aguacate en rebanadas
• 6 jitomates cherry partidos a la mitad
• ½ pepino en rodajas
• 1 cda de semillas de calabaza
• 1 cda de semillas de cáñamo
• 120 g de la proteína que prefieras: tofu firme, tempeh, 1 taza de garbanzos o pechuga de pollo
• 1 cda de aceite de oliva
• Jugo de ½ limón
• Sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación

1. Enjuaga la quinoa bajo el chorro de agua. Cuécela con el agua y una pizca de sal, 12 a 15 minutos a fuego bajo, hasta que absorba el líquido. Deja reposar 5 minutos y aflójala con un tenedor.

2. Sazona el tofu (o el pollo) con sal, pimienta y orégano. Dóralo 4 o 5 minutos por lado y córtalo en tiras.

3. Mientras tanto, lava las hojas verdes y corta el pepino, el jitomate y el aguacate.

4. Mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta.

5. Arma el bowl: la quinoa de base, encima las verduras, el aguacate y la proteína. Termina con las semillas y el aderezo.

Tip VLIVSi entrenaste fuerte o hizo calor, acompáñalo con un vaso de Electrolitos VLIV.